Soft and fluffy dinner rolls, the best and easy recipe for your Thanksgiving Dinner
Makes 9 Dinner Rolls
Time 8 - 10 hours
Ingredients Baker's Percentages
450 grams ( 3 ⅝ cups) Bread flour 100%
225 grams (1 cup) Milk 50%
50 grams (1 large) Egg 11%
30 grams (⅜ cup) Sugar 7%
125 grams (1 cup) Sourdough Starter 28%
55 grams (¼ cup) Butter 12.2%
8 grams (1 ½ tsp) Sea salt 1.8%
Directions
pour the milk into the bowl of a stand mixer and add the egg, sugar and sourdough starter. Add the flour little by little as the dough is being mixed. When all the ingredients in the dough are well combined, add the butter at room temperature cut into small pieces. Add the salt and keep kneading the dough for about 20 minutes until the dough pulls off the walls of the bowl. At this point, take the dough out of the bowl place it on a greased bowl to proof overnight in the fridge.
To shape the rolls, the next morning, stretch the dough first and form a ball. Flour your hand and shape the dough with circular movements on the table to create a ball. Make sure to add enough tension to the dough and place the dough in a 8x8 inch or 20x20 cm baking pan lined with parchment paper.
Cover the rolls with a greased plastic wrap and let them proof in a warm place for 3 to 4 hours or until they double in size.
Place the dinner rolls in a preheated oven at 350 degrees Fahrenheit or 180 degrees Celsius for 30 minutes or until they are golden brown. When your rolls are ready, take them out of the oven and brush them with melted butter. You can add some flaky salt on top. Place them on a cooling rack and wait at least 10 minutes before enjoying them.
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Panecillos del día de Acción de Gracias
Panecillos suaves y esponjosos, la mejor y más fácil receta para tu Cena de Acción de Gracias
Hace 9 panecillos de cena
Tiempo 8 - 10 horas
Ingredientes Porcentajes de panadero
450 gramos (3 ⅝ tazas) de harina de pan 100%
225 gramos (1 taza) Leche 50%
50 gramos (1 grande) Huevo 11%
30 gramos (⅜ taza) Azúcar 7%
125 gramos (1 taza) de masa madre 28%
55 gramos (¼ de taza) Mantequilla 12.2%
8 gramos (1 ½ cucharadita) Sal marina 1.8%
Direcciones
Vierta la leche en el tazón de una batidora de pie y agregue el huevo, el azúcar y la masa fermentada. Agregar la harina poco a poco a medida que se va mezclando la masa. Cuando todos los ingredientes de la masa estén bien combinados, agregue la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos pequeños. Agregue la sal y siga amasando la masa durante unos 20 minutos hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente. En este punto, saque la masa del tazón y colóquela en un tazón engrasado para leudar durante la noche en el refrigerador.
Para dar forma a los bollos, a la mañana siguiente estirar primero la masa y formar una bola. Enharina tu mano y da forma a la masa con movimientos circulares sobre la mesa para crear una bola. Asegúrese de agregar suficiente tensión a la masa y colóquela en un molde para hornear de 8x8 pulgadas o 20x20 cm forrado con papel pergamino.
Cubra los rollos con una envoltura de plástico engrasada y déjelos leudar en un lugar cálido durante 3 a 4 horas o hasta que dupliquen su tamaño.
Coloque los panecillos en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit o 180 grados Celsius durante 30 minutos o hasta que estén dorados. Cuando tus rollos estén listos, sácalos del horno y úntalos con mantequilla derretida. Puedes agregar un poco de sal en escamas encima. Colóquelos en una rejilla para enfriar y espere al menos 10 minutos antes de disfrutarlos.
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