This is a great Bread for any Grilled Cheese Sandwich Recipe
General Info
Makes 1 (8 ½" x 4 ½") loaves of bread
Time 10-12 Hours approximately
Ingredients Baker's Percentages
400 g (2 ½ cups) bread flour 100%
50 g (1 large) Egg 12.5%
9 g (1 tsp) salt 2%
80 g (⅓ cup) extra virgin olive oil 18%
240 g (1 cup) warm water 60%
Additional Equipment
2 (8 ½" x 4 ½") bread pans
Directions
Mix all of the dough ingredients in a stand mixer, until they are very well incorporated and the dough is smooth and elastic.
Place the kneaded dough in a lightly greased bowl, cover the bowl with plastic wrap and let the dough rise until doubled in size for about two to 4 hours.
Transfer the dough to a lightly greased 8 ½" x 4 ½" bread pan Cover the pan with lightly greased plastic wrap and let the loaf rise until it has crowned over the rim of the pan, about 4 hours.
Place the pan in a preheated oven and bake at 375 F for 30 minutes, until the crust is golden. Let the loaf cool completely on a cooling rack before slicing
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Sandwich de Queso Fundido
Este es un excelente pan para cualquier receta de Sandwich de queso fundido
Información general
Rinde 1 barra de pan (8 ½" x 4 ½")
Tiempo 10-12 Horas aproximadamente
Ingredientes Porcentajes de panadero
400 g (2 ½ tazas) de harina pan 100%
50 g (1 grande) Huevo 12.5%
9 g (1 cucharadita) de sal 2%
80 g (⅓ taza) de aceite de oliva virgen extra 18%
240 g (1 taza) de agua tibia 60%
100 g (⅓ taza) de masa madre 25%
Equipamiento adicional
2 moldes para pan (8 ½" x 4 ½")
Direcciones
Mezcla todos los ingredientes de la masa en una batidora de pie, hasta que estén muy bien incorporados y la masa quede suave y elástica.
Coloque la masa amasada en un recipiente ligeramente engrasado, cubra el recipiente con film transparente y deje que la masa suba hasta que duplique su tamaño durante aproximadamente de dos a 4 horas.
Transfiera la masa a un molde para pan de 8 ½ "x 4 ½" ligeramente engrasado. Cubra el molde con una envoltura de plástico ligeramente engrasada y deje que el pan crezca hasta que se haya coronado sobre el borde del molde, aproximadamente 4 horas.
Coloque el molde en un horno precalentado y hornee a 375 F durante 30 minutos, hasta que la corteza esté dorada. Deje que el pan se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.
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